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23.01.14

Dulce de hachís, nata y chocolate, una receta para chuparse los dedos

Dulce de hachís para golosos

Si te gusta el chocolate y las golosinas como dulce de leche, esta receta te va a encantar. Es un delicioso dulce de hachís con chocolate. ¡Para chuparse los dedos!

Si no tienes hachís, puedes reemplazar la mantequilla por mantequilla cannábica, que es muy fácil de preparar.

Lo que sí es muy importante, es que consigas un termómetro para dulces. En esta receta las temperaturas son muy importantes, y si no la podemos medir correctamente hay alto riesgo de que no consigamos el resultado esperado.

Dulce de hachís, nata y chocolate

Tipo de receta: Postre
Cocina: Gastronomía cannábica
Ingredientes
  • 3/4 taza de nata para montar, bien espesa,
  • 2 tazas de azúcar,
  • 1 cucharadita de maicena,
  • 60 gr. de chocolate amargo,
  • 3 gr. de hachís,
  • 3 cucharadas de mantequilla,
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
Instructions
  1. Pon una sartén a fuego medio y échale la nata, el azúcar, el chocolate y la maicena.
  2. Revuelve continuamente hasta que la mezcla alcance una temperatura de 115º. Usa un termómetro para dulces para controlar la temperatura.
  3. Retira inmediatamente la preparación del calor, pero déjale el termómetro dentro.
  4. Derrite 3 cucharadas de mantequilla en el microondas.
  5. Mezcla el hachís con la mantequilla y remueve.
  6. Dale 30 segundos más en el microondas y vuelve a revolver.
  7. Ahora debes agregar esta mezcla de mantequilla con hash a la preparación de nata y chocolate. ¡Pero cuidado!, no mezcles nada aún.
  8. Una vez que la temperatura de la preparación baje a 43º deberás batir muy enérgicamente durante al menos 7 minutos. Para esto necesitarás usar una cuchara grande.
  9. Si antes de pasados los 7 minutos ves que la mezcla ya se ha puesto bastante espesa y cuesta batir, es que el dulce de hachís y chocolate ya está bien.
  10. Esparce el dulce en una bandeja y déjalo enfriar.
3.2.1275

 

Una vez que se haya enfriado puedes cortarlos en cuadraditos del tamaño que más te guste o incluso darles formitas.

Sugerencias extras para el dulce de hachís

Queda extra exquisito si le agregas unos trocitos de frutos secos picados, como almendras, nueces o macadamias.

¡Advertencia!

Los dos principales fallos que suele haber al preparar el dulce de hachís suelen ser o bien que la gente no controla correctamente la temperatura con un termómetro para dulces, o bien que no lo deja enfriar lo suficiente.

Pista para lavar menos

Lavar siempre es la peor parte de cocinar. Para perder la menor cantidad de tiempo posible en esta actividad, recubre la fuente con papel de plata.

Como ya sabes, la potencia del hachís es muy variable, por lo que te recomendamos que pongas la cantidad que creas conveniente según los ingredientes que tengas.

Si quieres probar otras recetas cannábicas, hay una inmensa variedad. Desde el exótico bhang hindú, hasta unas contundentes hamburguesas gourmet, pasando por ensaladas nutritivas y cócktails sofisticados.

En caso de que quieras seguir con los dulces, prueba estos deliciosos muffins de manzana, para chuparse los dedos!

Imagen de Friars.

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